Ciel ! Des falafels !
Le bagel est aux Juifs américains ce que le falafel est à Israël : une icône identitaire pour des migrants juifs venus du monde entier, riches, pauvres, religieux, laïques. Mais la différence entre le bagel et le falafel, c’est que le premier est l’expression d’une nostalgie pour le Vieux Monde, tandis que le second tire son […]
Le hraimi, un poisson malin et savoureux
Le poisson est présent sur toutes les tables de Shabbat et cela, dans toutes les communautés juives. Il faut en chercher l’explication dans le Midrash et d’autres sources rabbiniques selon lesquelles « il est souhaitable de manger à Shabbat du poisson, de la volaille et de la viande, pour rappeler que Dieu est Maître des eaux, […]
La passion du pain, selon Claire Bastier
Jérusalem. Entrée du Marché Mahane Yehuda. C’est ici que nous avons rendez-vous avec Claire Bastier, correspondante de La Libre Belgique, en Israël. Elle arrive, sur sa bicyclette, dans une forme éclatante. « Je vous propose de discuter dans un nouveau café qui vient d’ouvrir dans le marché ». Depuis quelques années, le très populaire marché Mahané Yehuda […]
Le gâteau à l’orange de Pessah, un must !
La cuisine de Pessah, toutes communautés confondues, est surprenante par sa diversité de plats et sa richesse de desserts exempts de farine de blé et donc sans gluten. Pour rappel, pendant la Pâque, les Juifs observants ou traditionalistes ne consomment aucun aliment fermenté ou à base de blé, c’est-à-dire le hametz, et cela durant sept […]
Les Hamantaschen, la manne de Pourim
Pourim ou la « fête des sorts » tombe le 14 du mois hébreu d’Adar, le 12 mars prochain. Elle célèbre dans l’allégresse la défaite du tyran Aman, l’homme qui avait planifié l’extermination des Juifs de Perse. Son plan funeste échoua grâce au courage de la Reine Esther qui osa braver les interdits afin d’intercéder auprès de […]
La question du kasha
Avez-vous entendu parler ou même vu Paterson, le dernier film du réalisateur Jim Jarmush sorti en salle en 2016 ? Il y raconte la vie quotidienne de Paterson, un chauffeur de bus et poète, habitant la ville qui porte le même nom que lui : Paterson. Cette ville du New Jersey compte plus de 146.000 habitants. Elle […]
Des idées livres jeunesse pour Hanoucca
Jack La Poisse, le cow-boy le plus malchanceux à l’Ouest du Pescos, de son vrai nom Jacob Stern, demande à son ami Lucky Luke de lui rendre un service : accueillir sa famille qui a quitté l’Europe pour embarquer à bord d’un bateau à destination des Etats-Unis, au Port de St Louis, et la conduire à Chelm […]
Vous avez dit… « klops » ?
Vous vous rappelez peut-être ce hachoir mécanique fixé au coin de la table avec lequel votre grand-mère, pour les plus âgés d’entre vous, moulinait la viande à la force du poignet et avec un amour infini pour sa progéniture. Votre grand-mère se souvenait probablement que sa propre mère faisait avec la viande moulue les boulettes […]
Les abeilles de Rosh Hashana
Rosh Hashana. La nouvelle année juive. De nouveau, la même promesse, depuis 5777 ans d’une année meilleure pour nous, pour nos proches, notre communauté et pour le monde entier. Cette année, comme chaque automne, nous garnirons notre table avec des fruits à grains et sucrés comme la figue, la grenade, la datte, le melon, peut-être […]
Dans ma cuisine, l’été n’est pas encore fini
J’ai fait la connaissance, durant une randonnée, de Marcel, jeune retraité, né au Maroc, installé depuis de nombreuses années, en France. Durant la marche, tout ragaillardi par la présence de randonneuses, il s’est mis à nous expliquer, avec moult gestes et la parole gourmande, comment préparer la matboukha, un plat marocain. « Mon ex-femme faisait la […]