Un 50e anniversaire, c’est très bien, mais si on peut le fêter en s’amusant, c’est encore mieux. Pour ne pas se limiter aux choses sérieuses, le CCLJ organise le 11 juin, pour la première fois, un concours de cuisine juive. Au menu : rires et régalades !
Après la réunion des anciens de la Colo Amitié, à quelques jours du rallye vélo Bruges-Damme du 8 mai et avant la Garden Party du 27 juin qui clôturera l’année en beauté, le « comité loisirs » du 50e anniversaire du CCLJ a décidé de mettre les petits plats dans les grands en proposant un concours de cuisine juive inédit. Objectif : (re)découvrir une nourriture que l’on croit connaître et qu’on connaît peu en réalité. « La cuisine juive est universelle car faite de gens du monde entier » rappelle l’initiateur du projet Santo Franco, qui confie toutefois préférer manger que cuisiner. « Nous appelons donc à candidature tous ceux qui ont envie de proposer un plat peu habituel, pour obtenir la plus large diversité ».
En pratique : dix cuisinier(e)s amateurs en cuisine juive seront sélectionnés parmi les candidats. Ils prépareront chez eux la spécialité de leur choix pour venir la présenter au CCLJ à 100 convives, répartis en tables de dix, qui constitueront le jury. « Nous recherchons donc des cuisiniers mais aussi des goûteurs qui pourront apprécier les plats à leur juste valeur » poursuit Santo. Les cuisiniers devront prévoir une recette pour 20 portions. Deux seront servies par table de dix invités-goûteurs, lesquels profiteront ainsi d’un véritable repas gastronomique (potage, entrée, plat, dessert).
« Chaque cuisinier aura la parole pour venir présenter son plat. Il peut envoyer un représentant s’il est trop timide » explique Santo. « Il racontera comment il l’a préparé, avec l’historique pour les plus hardis. Les mensonges et les omissions ne sont pas interdits. Il est même permis de faire du casher ! ».
Après dégustation, chaque table rendra une cote. Le cuisinier qui aura obtenu le plus de points sera déclaré vainqueur, avec à la clé des dîners gastronomiques dans des grand restaurants et des livres de cuisine juive.
Pour ceux qui manqueraient d’idées, Santo Franco pense spontanément à la cuisine ashkénaze (gefilte fish, gehakte leber, bouillon…), à la cuisine sépharade d’Afrique du Nord (couscous, tfina…) et à celle du Levant, Est-Méditerranée (bourikitas, feuilles de vigne…). « Les classiques des fêtes juives ne doivent pas être exclus, mais j’espère bien découvrir de nouvelles choses ! » lance-t-il. Et si plusieurs candidats venaient à proposer le même plat, pourquoi ne pas envisager une recette commune, tout est possible.
Appel est donc fait à tous ceux qui se sentent l’âme d’un chef et qui viendront présenter au public leurs talents culinaires, et à tous ceux qui souhaitent passer une soirée pantagruélique en venant déguster pas moins de dix plats ! « On n’est pas là pour définir un standard de qualité en matière de cuisine juive » précise Santo. « Bien manger et rigoler est le but ultime de la soirée ».
Les candidats étant limités à dix et les places de goûteurs à 100, ne tardez pas à vous inscrire. Les premiers arrivés seront les premiers servis ! Très bon appétit.
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