Au numéro 52 de la Lange Kievitstraat, à quelques enjambées de la gare d’Anvers, c’est un impressionnant et magnifique comptoir qui attend le client à peine franchie la porte d’entrée de Hoffy’s. Ce restaurant-traiteur casher, ouvert par les trois frères Hoffman en 1985, n’offre pas moins de vingt recettes de viandes, autant de légumes, et autres salades, spécialités de la cuisine yiddish et ashkénaze, mais pas seulement. On se presse ici pour le canard à l’orange, l’épaule de mouton, le poulet sfaradi aux pruneaux et le chou farci.
« C’est bon, c’est frais, c’est propre, et le service est excellent », sourit Moishe Hoffman, aux commandes de l’établissement. La clientèle ? « 65% de non-Juifs », assure-t-il. « Nos clients viennent de partout, des Anglais, des Hollandais, des Français, des fonctionnaires européens aussi, l’ambassade d’Israël… Juifs religieux ou non, c’est très important de créer une bonne atmosphère et de faire en sorte que tout le monde se sente bien chez nous ».
Chez Hoffy’s, tout est fait maison et casher, approuvé par le mashguiah (inspecteur de la casherout) du Marsike Hadass, la communauté orthodoxe d’Anvers, « permettant de satisfaire les plus stricts comme les plus ouverts », souligne Moishe.
Avec une capacité de quelque 70 couverts, les frères Hoffmantiennent à rester les seuls à fabriquer et à vendre leurs produits, craignant de perdre en qualité s’ils s’agrandissaient, ce « malgré les nombreuses propositions ».
Pour s’assurer une clientèle régulière, en plus des habitués, le restaurant collabore depuis 1993 avec la Ville d’Anvers et les visites organisées par le Syndicat d’initiative pour les touristes belges et internationaux. « Ils font un tour dans le quartier diamantaire,visitent la synagogue et prennent le repas chez Hoffy’s », explique Moishe, qui n’hésite pas à informer les visiteurs sur la vie juive et la nourriture casher.
Hoffy’s peut aussi compter sur les réceptions, repas d’affaires et anniversaires. Il y a peu, plus de 100 personnes venues de Hasselt réservaient la salle arrière du restaurant pour un événement. En profitant du célèbre tchoulent, gefilte fish et autres aubergines farcies qui font la renommée du restaurant. « Nos visiteurs sont souvent surpris de notre bonne intégration. C’est très important de montrer cette image, surtout au regard de l’actualité ».
Le restaurant Hoffy’s livre également des repas casher en Belgique, en Hollande et au Luxembourg.
Hoffy’s, 52 Lange Kievitstraat, 2018 Antwerpen
Tél. 03/234.35.35 – www.hoffys.be
Ouvert du dimanche au jeudi de 10h à 22h. Ve. de 10h à 15h30.
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