Le vin le plus vendu en Israël (production de 1,5 million de bouteilles – blanc et rouge), à l’exportation dans plus de 30 pays.
– Cépage Cabernet Sauvignon et Merlot avec une note de Cabernet Franc.
– Vignobles Plateau du Golan (Golan Heights Winery).
– Alcool 14°C
– Température idéale de 13 à 16°C.
– Dégustation dès maintenant et jusque 2016.
– Prix chez Shoresh 10,75 €
L’avis du sommelier Giuliano Gianotti*
Très jolie couleur rubis, avec des reflets violacés. Très belle limpidité, bel éclat, pas trop chargé en texture, avec une certaine teneur en alcool. Assemblage typique bordelais, avec différents types de cépages, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc qui lui apportent sa richesse aromatique, le tanin et le côté charpente, ainsi que la longévité du vin. Le Malbec aussi, petit frère du Merlot, ainsi que le Petit Verdot, qui en petite quantité, joue le rôle du sel et du poivre dans une sauce.
C’est un vin à boire jeune, car sa texture souple et son tanin fondu le font évoluer rapidement. Saveur fruitée et florale de mûre, cassis, framboise, un peu de pétales de rose, que l’on doit à la dominante du Sauvignon.
Côté légèrement boisé, vanillé, juste ce qu’il faut. Avec un côté épicé dans l’arôme, de la cannelle.
Vin de soleil, situé en hauteur, avec des journées chaudes et des nuits froides qui réussissent très bien à la culture de la vigne. Terroir au sous-sol volcanique et graveleux qui plait aux cépages.
Pour résumer, un vin fruité, frais, agréable, très ouvert et qui s’exprime, léger malgré une bonne tenue en bouche et de l’alcool en suffisance, pas en dominance.
Accompagnement : idéal pour les viandes rouges, le carré rôti d’agneau, le magret de canard, le canard sauvage, le steak au poivre et le bœuf rôti, les viandes blanches également, le veau, la volaille, les plats mijotés et la cuisine locale. Pas assez puissant pour un gibier.
Note : 7/10 (Robe : 3/3 – Nez : 7/10 – Arôme 6,5/10)
* Giuliano Gianotti a été le sommelier de la Maison du Bœuf (Hilton) pendant 40 ans. Il est vice-président de l’Association des Sommeliers de Belgique, 1er prix du Concours des meilleurs sommeliers de Belgique (1983) et finaliste du concours mondial, membre du jury de l’Institut de la Qualité et du Goût, pour ne citer que quelques-unes des nombreuses activités de ce passionné du vin.
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